先日お客様から”パンとスープとねこ日和”にtanteさんで扱っている

庖丁が出てましたよ!! と教えて頂きました。


Tさま、ありがとうございました。






群ようこさん & 小林聡美さん の映画は好きなので

早速DVDを借りて一気に4話観ちゃいました。






まさしく 庖丁工房 タダフサのパン切り



「波刃ではない」パン切り庖丁



廣村正彰氏による火箸のデザイン







庖丁工房 タダフサの庖丁は、大変人気で生産が追いつかず

只今ご予約を頂かないとご購入頂けない状況です。



大変申し訳ございませんが、ご予約を承っていますので


お問い合わせ下さいませ。







庖丁工房 タダフサ 基本の3本 パン切り


サイズ:
全長:365mm 刃渡り:230mm

重量:125g

材質:
刃:ステンレス・SLD鋼の完全3層 
ハンドル:炭化木(栗材)

生産国:日本 新潟県三条市

価格 8,500円+税
















 

  Bonjour 

タンテの宮内です。


The 日曜日 これ以上ない快晴 

イベント日和ですね。 

イベント帰りにお店に寄ってくださるお客様でにぎわっています。


お出かけついでにタンテへどうぞ(*^_^*)


さて仕事します。



中川政七商店さんより

大日本市の招待券が届きました。





中川政七さんの素敵な商品をチェックしてきます。



そしてもうひとつ嬉しいお知らせがあります。


あの幻のまな板


あのってどれ?






タンテでは、販売中止になってからも

たくさんのお客様からリクエストを頂いていました。


原材料高騰により生産中止になった

庖丁工房 タダフサ  抗菌炭化木 まな板 


嬉しいお値段据え置き。 


原材料高騰分は、お店側が負担にて従来の価格にて販売します。



原材料(スプルース材)の確保が確定しましたら


ご予約を受け付けますのでもうしばらくお待ちください。



作れるまな板の数も決まっているし、

どのくらい確保できるか分からないのですが、

確保できた場合は優先的にご連絡を差し上げたいと思いますので

気になる方はお問い合わせ下さいませ。

 [TEL]  0479-62-7522  [定休日]     水曜日



火箸のデザインは廣村さんによるもの。

グラフィックデザイン 廣村正彰

廣村デザイン事務所代表。
グラフィックデザインから空間デザインまで幅広く活動。







30cmは、果物などを切る、小まわりの利くサブ用としてどうぞ。

庖丁は三徳をのせています。各サイズ大きさの参考にどうぞ。


38cmは、標準的なまな板のサイズです。


45cmは、少し大きめのサイズです。 




抗菌炭化木 まな板

生産国:日本 新潟県三条市

素材:スプルース材(抗菌炭化木)

食洗機:× 


30cm  価格 5,000円+税
サイズ:横30m×縦18cm×高さ3cm

38cm 価格 6,000円+税
サイズ:横38cm×縦21cm×高さ3cm

45cm 価格 7,000円+税
サイズ:横45cm×縦21.5cm×高さ3cm




 

 
 Bonjour 

タンテの宮内です。


大変お待たせ致しました。

庖丁工房 タダフサの庖丁 2月28日までに

御予約頂いていましたお客様分が昨日の夜便で届きました。

ご不在のお客様へは、一応留守番電話にて
ご連絡差し上げていますのでどうぞよろしくお願い致します。





カンブリア宮殿 2014年1月30日に放送。



急に注文が殺到したのに納得しました


タダフサさん、
中川社長、TVの力に感謝です。

どうもありがとうございます



消滅寸前…日本の伝統のものづくり企業を次々再生!
300年企業が挑む“新・ブランド創出術”
中川政七商店 社長 中川 淳(なかがわ・じゅん)



カンブリア宮殿 2014年1月30日 放送




















「全国の産地に輝く一番星をつくる」と語る中川政七商店、13代中川敦社長。

かっこいいですね。
















商品を販売するプロとして

これからも良いものをみなさんに伝えていけるよう


努力していきたいと思いました。



引き続きタダフサさんの庖丁のご予約を承っております。
TEL 0479-62-7522 営業11:00〜19:00  定休日 水曜日





 

 Bonjour 

タンテの宮内です。






一昨日と昨日、今日で庖丁工房 タダフサの

ご予約をビックリするほどたくさん頂いています。


ありがとうございます。


昨日は、展示会と仕入れで定休日の為

メールでのお問い合わせの返信が出来ませんでした。



お問い合わせのお客さまへは

本日順番に返信しております。


もうしばらくお待ちくださいませ。







 Bonjour 

タンテの宮内です。


大変お待たせ致しました。

庖丁工房 タダフサの庖丁 1/25までに

御予約頂いていましたお客様分が本日夜便で届きました。

ご不在のお客様へは、一応留守番電話にて
ご連絡差し上げていますのでどうぞよろしくお願い致します。


1月31日からタダフサさんの庖丁を

購入したい
とお電話が殺到したのでビックリしました


こんなにもたくさんの方が注文を下さるので


いよいよタンテも有名になったなと思っていたら


TVの力でした(笑)

引き続きご予約を承っております。
TEL 0479-62-7522 営業11:00〜19:00  定休日 水曜日 



カンブリア宮殿 2014年1月30日に放送。



1月31日から急に注文が殺到したのに納得しました


タダフサさん、
中川社長、TVの力に感謝です。

どうもありがとうございます



消滅寸前…日本の伝統のものづくり企業を次々再生!
300年企業が挑む“新・ブランド創出術”
中川政七商店 社長 中川 淳(なかがわ・じゅん)


カンブリア宮殿 2014年1月30日 放送




















「全国の産地に輝く一番星をつくる」と語る中川政七商店、13代中川敦社長。

かっこいいですね。
















商品を販売するプロとして

これからも良いものをみなさんに伝えていけるよう


努力していきたいと思いました。



引き続きタダフサさんの庖丁のご予約を承っております。
TEL 0479-62-7522 営業11:00〜19:00  定休日 水曜日











 
Bonsoir タンテの宮内です。


お休み中に、たくさんご注文を頂きありがとうございます。

順次発送&返信しております。



またマヤ鑑定してくださいました

お客様へも発送完了しております。


到着までもうしばらくお待ちくださいませ。




パリ買い付けの旅から帰って、初日の営業(1/25)


朝から晩までたくさんのお客様にご来店頂きました。


まだパリから荷物が到着せずならんでないのに・・・


ありがとうございます。


でもお土産話だったら、いくらでも出来ますので

ぜひ遊びにいらしてください。







パリ2日目に発見のバン屋、

滞在中に来ようね。と言いつつ、結局行けませんでした。



このド派手な感じが可愛い。



さて仕事します。



ご来店のお客様とまな板の話をしていたら

佐川さんが運んで来てくれました。





上から30cm、38cm、45cm


店頭、HPへUPそして

ブログを書いている間に45cmは完売してしまいました。


ご購入してくださいました皆様ありがとうございます。




一番良く使う普通サイズ 38cm

そして フルーツなどをカットするのに使い勝手の良い 30cm


まだございます。 どうぞよろしくお願いします。






ご予約のお客様の分は、お取り置きしてございますので

ご安心くださいませ。



庖丁工房 タダフサ 抗菌炭化木 まな板



生産国:日本 新潟県三条市

素材:スプルース材(抗菌炭化木)



30cm  価格 5,000円+税
サイズ:横30m×縦18cm×高さ3cm

38cm 価格 6,000円+税
サイズ:横38cm×縦21cm×高さ3cm

sold out 45cm 価格 7,000円+税
サイズ:横45cm×縦21.5cm×高さ3cm


火箸のデザインは廣村さんによるもの。

グラフィックデザイン 廣村正彰

廣村デザイン事務所代表。
グラフィックデザインから空間デザインまで幅広く活動。




30cmは、果物などを切る、小まわりの利くサブ用としてどうぞ。

庖丁は三徳をのせています。各サイズ大きさの参考にどうぞ。


38cmは、標準的なまな板のサイズです。



【お手入れ方法】

・ご使用後は汚れをよく洗い流し、よく乾燥させてから片づけてください
(使用後に熱湯をかけると乾きが早くなりますが、熱湯の扱いにはお気をつけください)。

・表面に傷がつきますので、金属製のたわしなどは使わないでください。

・長期間使用するうちに、表面に包丁の切り跡が残るようになります。
タダフサさんでバランスよく両面を削り、新品同様に再生してくれます。
価格は、1,000円(税抜き)くらい(2013.12.4現在)







 こんにちは、宮内です。

庖丁と一緒に幻のまな板も届きました。





お客様に今度入荷するまな板は、予約待ちで
なかなか店頭に並ばない人気の幻まな板なんですよ!!

とお話していたら何と!!

 生産コストの問題から12月10日をもちまして

生産終了となっちゃいました。 


気になる方はお早めにどうぞ。


完売の場合は、12月10日まで
ご予約を承りますのでお申し付けくださいませ。





火箸のデザインは廣村さんによるもの。

グラフィックデザイン 廣村正彰

廣村デザイン事務所代表。
グラフィックデザインから空間デザインまで幅広く活動。







30cmは、果物などを切る、小まわりの利くサブ用としてどうぞ。

庖丁は三徳をのせています。各サイズ大きさの参考にどうぞ。


38cmは、標準的なまな板のサイズです。


45cmは、少し大きめのサイズです。 



庖丁工房 タダフサ

抗菌炭化木 まな板


抗菌炭化木を採用したまな板です。

材質は軟らかくて軽量なスプルース材を使用しているから
庖丁の刃をやさしく受け止め刃を傷つけにくいです。

タダフサの特許技術から生まれた抗菌炭化木は、
木材を薫製状態にする為
菌が繁殖する原因となる水分や栄養分がほとんどなく
通常のものと比べカビにくく衛生的です。
 


抗菌炭化木 まな板

生産国:日本 新潟県三条市

素材:スプルース材(抗菌炭化木)

食洗機:× 


30cm  価格 5,250円(税込み)
サイズ:横30m×縦18cm×高さ3cm

38cm 価格 6,300円(税込み)
サイズ:横38cm×縦21cm×高さ3cm

45cm 価格 7,350円(税込み)
サイズ:横45cm×縦21.5cm×高さ3cm












こんにちは。 宮内です。



 
庖丁工房 タダフサの基本の3本が再入荷しました!!
(庖丁と一緒に幻のまな板も届きました。
本当に幻になっちゃいました。 まな板は後ほど紹介します。)





柴田文江さんと廣村正彰さんがデザインをされている

大人気の 基本の3本の庖丁です。


パン切り 万能 170 (三徳) 万能 125 (ペティ)







画像は、基本の3本 万能 170 (三徳)です。



火箸のロゴマーク、


ポイント高いですよね!!




持ち手の栗の木も持ちやすくてとてもいい雰囲気です。

持ち手の部分は、タダフサさんの特許である

「抗菌炭化木」を使用。腐りにくく衛生的です。




刃になる部分の鋼は、よく切れ、さびにくい「SLD鋼」。

その外側をステンレスで挟んだ三層構造になっていおり

右利き、左利きとも使いいただけます。





庖丁工房 タダフサの庖丁は、このような箱に入ってお届け致しています。

プレゼントうけするパッケージなので贈りものにも最適です。

ラッピング(無料)も承っていますのでお気軽にお申し付けくださいませ。






メンテナンスもしっかりしています!!



メンテナンス

切れ味を持続するには、定期的に庖丁を研ぐことは必要不可欠。
もちろんご自分でも研いでいただけますが、
研ぎ直しのサービスも行います(有料)。
庖丁をお買上時の箱に入れて、郵送できるようになっています。


■パン切りは、通常の研ぎ直しで1500円(税抜き)ほどです。
■万能 170 (三徳)は、通常の研ぎ直しで1000円(税抜き)ほどです。
■ペティは、通常の研ぎ直しで500円(税抜き)ほどです。
  (各種サビ落としも料金に含まれています。)


■刃欠け(2mm未満までは通常料金に含みます。)
2mm以上〜5mm未満+300円(税抜き)
   5mm以上         +600円(税抜き)


■形直し        +600円(税抜き)
(刃先が折れたり、形が崩れてしまったものなど形を直す場合)




基本の3本

パン切り       ¥8,925
万能 170 (三徳) ¥8,400 
万能 125 (ペティ) ¥6,825


生産:新潟県三条市


庖丁工房 タダフサの商品はこちらからどうぞ。






ご注文お待ちしています♪


ご来店もお待ちしています(*^_^*)






庖丁工房 タダフサについて


庖丁工房 タダフサは新潟県三条市にあり、
"鍛冶の町三条"と知られ、国内外で評価の高い
歴史のある金物産業の町として有名です。


寛永2(1625)年から3年間、代官所奉公として
三条に在城した大谷清兵衛は五十嵐川の
氾濫に苦しむ農民を救済するため、江戸から釘鍛冶職人を招き、
農家の副業として和釘の製造方法を指導


寛永元(1661)年に会津地方から新しい鍛冶技術が伝わると、
製品も釘から鎌、鋸、庖丁へと広がり、専業の鍛冶職人が育ちました。


このような三条の鍛冶の歴史の中、昭和23年に初代曽根寅三郎氏が
裸一貫で庖丁工房タダフサを創業しました。


当初は曲尺で修業した鍛造技術を生かし、鎌・小刀・庖丁など
あらゆる刃物を手がけていましたが、
しだいに、漁業用刃物を作るようになり、
その後、家庭用刃物・本職用刃物・蕎麦切り庖丁
などにも取り組み、現在に至っております。


創業以来64年、一貫してお客様に「本当に良いもの」を提供すべく、
全ての工程を職人の手作業で行い、その一丁一丁に心が込められています。


グッドデザイン賞・中小企業長官賞など数々の賞も受賞





庖丁工房 タダフサが、

タンテのweb siteにUP出来ました。

 
「忠房」さんの庖丁は、もの凄く種類がたくさんあるんです。


こんなにあるの!!ってくらいあります。


思わずおっ!!ってなりました。


「忠房」さんの庖丁はカタログでもチェック頂けます。





タンテでは、柴田文江さんと廣村正彰さんがデザインをされている

基本の3本の庖丁をセレクトしました。


パン切り 万能 170 (三徳) 万能 125 (ペティ)






画像は、基本の3本 万能 170 (三徳)です。



火箸のロゴマーク、


ポイント高いですよね!!




持ち手の栗の木も持ちやすくてとてもいい雰囲気です。

持ち手の部分は、タダフサさんの特許である

「抗菌炭化木」を使用。腐りにくく衛生的です。




刃になる部分の鋼は、よく切れ、さびにくい「SLD鋼」。

その外側をステンレスで挟んだ三層構造になっていおり

右利き、左利きとも使いいただけます。





庖丁工房 タダフサの庖丁は、このような箱に入ってお届け致しています。

プレゼントうけするパッケージなので贈りものにも最適です。

ラッピング(無料)も承っていますのでお気軽にお申し付けくださいませ。






メンテナンスもしっかりしています!!



メンテナンス

切れ味を持続するには、定期的に庖丁を研ぐことは必要不可欠。
もちろんご自分でも研いでいただけますが、
研ぎ直しのサービスも行います(有料)。
庖丁をお買上時の箱に入れて、郵送できるようになっています。


■パン切りは、通常の研ぎ直しで1500円(税抜き)ほどです。
■万能 170 (三徳)は、通常の研ぎ直しで1000円(税抜き)ほどです。
■ペティは、通常の研ぎ直しで500円(税抜き)ほどです。
  (各種サビ落としも料金に含まれています。)


■刃欠け(2mm未満までは通常料金に含みます。)
2mm以上〜5mm未満+300円(税抜き)
   5mm以上         +600円(税抜き)


■形直し        +600円(税抜き)
(刃先が折れたり、形が崩れてしまったものなど形を直す場合)




基本の3本

パン切り       ¥8,925
万能 170 (三徳) ¥8,400 
万能 125 (ペティ) ¥6,825


生産:新潟県三条市


庖丁工房 タダフサの商品はこちらからどうぞ。






ご注文お待ちしています♪


ご来店もお待ちしています(*^_^*)






庖丁工房 タダフサについて


庖丁工房 タダフサは新潟県三条市にあり、
"鍛冶の町三条"と知られ、国内外で評価の高い
歴史のある金物産業の町として有名です。


寛永2(1625)年から3年間、代官所奉公として
三条に在城した大谷清兵衛は五十嵐川の
氾濫に苦しむ農民を救済するため、江戸から釘鍛冶職人を招き、
農家の副業として和釘の製造方法を指導


寛永元(1661)年に会津地方から新しい鍛冶技術が伝わると、
製品も釘から鎌、鋸、庖丁へと広がり、専業の鍛冶職人が育ちました。


このような三条の鍛冶の歴史の中、昭和23年に初代曽根寅三郎氏が
裸一貫で庖丁工房タダフサを創業しました。


当初は曲尺で修業した鍛造技術を生かし、鎌・小刀・庖丁など
あらゆる刃物を手がけていましたが、
しだいに、漁業用刃物を作るようになり、
その後、家庭用刃物・本職用刃物・蕎麦切り庖丁
などにも取り組み、現在に至っております。


創業以来64年、一貫してお客様に「本当に良いもの」を提供すべく、
全ての工程を職人の手作業で行い、その一丁一丁に心が込められています。


グッドデザイン賞・中小企業長官賞など数々の賞も受賞












 







10月2日〜6日までの5日間

庖丁工房 タダフサさんが、新潟県 燕三条地域において開催される

燕三条 工場(こうば)の祭典」に参加されるとのこと。



タンテに「開け、工場(こうば)!」の

フライヤーもございますよ!



何とタダフサさんでは、

庖丁研ぎ直し

蕎麦打ちの体験が出来ます!



燕市といえばアイザワさんもあるし



フライヤーを見ていたら


猛烈に行って見たくなりました。






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